Предзаказ

ЦеллоЛюкс А, 100 г

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Описание

ЦеллоЛюкс-А – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Trichoderma viride (reesei).

Показать полностью Свернуть
Наличие на складах:
Интернет-магазин – нет в наличии
Магазин г.Ярославль – нет в наличии
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание

     

    ЦеллоЛюкс-А – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Trichoderma viride (reesei).

    ЦеллоЛюкс-А используется для интенсификации гидролиза некрахмалистых полисахаридов зерна:

    • на стадии солодоращения для облегчения доступа ферментов, образующихся в ячменном зерне при проращивании, к эндосперму ячменного зерна;

    • на стадии затирания для облегчения доступа ферментов солода и ферментных препаратов микробного происхождения к экстрактивным веществам солода и несоложеных материалов.

    ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ И ДИАПАЗОН ДЕЙСТВИЯ:


     
    Оптимальные условия Диапазон действия
    рH 4,0-6,0 рH 3,0-7,0
    Температура 50-600С Температура 30-70°С
     


    ЦеллоЛюкс-А используется в двух стадиях:

    1 стадия.

    При приготовлении солода с целью ускорения солодоращения и повышения качества солода, в последнюю замочную воду вносят раствор препарата, водно - зерновую смесь тщательно перемешивают и оставляют в покое на 4 - 6 часов, осуществляя продувку зерна 1 раз в час в течение 10 -15 минут воздухом под давлением 0,15 Мпа для вытеснения двуокиси углерода.

    Рекомендуемые нормы расхода ЦЕЛЛОЛЮКС-А при приготовлении солода

    Способность прорастания ячменя, %

    Норма внесения ЦЕЛЛОЛЮКС-А

    % к массе ячменя

    Г на 1 т ячменя

    94-9590 - 93

    0,0040,0045

    7075

     

    При переработке ячменей, имеющих отступления от требований нормативной документации по способности прорастания, приведённую в таблице дозировку целесообразно увеличивать на 10 - 20%.

    2 стадия.

    При приготовлении пивного сусла недостаточная степень распада некрахмалистых полисахаридов вызывает затруднения, при осахаривании и фильтрации заторов, снижает выход экстракта и нередко является причиной образования мути. Для снижения этих факторов и вязкости на стадии затирания применяется ЦеллоЛюкс-А.

    При приготовлении пивного сусла применяют настойный, одноотварочный или двухотварочный способы затирания.

    Независимо от способа затирания ферментный препарат вносят в один прием в начале затирания (настойный способ) или в объединенный затор (отварочный способ).

    Рекомендуемая норма расхода ЦеллоЛюкс-А при приготовлении пивного сусла 0.1-0.2 кг/т солода.

    При переработке солодов, имеющих отступления от требований ГОСТ 29294 - 92 по степени растворения, приведённые выше дозировки рекомендуется увеличивать на 15 - 20 %.

    Ферментный препарат непосредственно перед применением растворяют в небольшом количестве воды при t° не более 50°С, растирают до образования густой однородной кашицы, затем постепенно добавляют воду при перемешивании до полного растворения.

    При использовании отварочных способов затирания при переработке в качестве несоложенного сырья ячменя, пшеницы, овса, ржи или 100 % солода ЦеллоЛюкс-Арекомендуется вносить в 2 приёма:

    1. часть: 1/3 - 1/2 расчётной дозы в начале затирания отварки;

    2. часть: 1/2 - 2/3 расчётной дозы в начале затирания основной части солода.
      Продолжительность паузы при т° 45 - 52°С после внесения ЦеллоЛюкс-А должна
      составлять 30-40 минут, при т°30 – 60-80 минут, при т°63-70 – 15-20 минут.

    СОВМЕСТНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ:

    При совместном использовании препарата Целлолюкс А на обоих стадиях рекомендуем следующие дозировки: при солодоращении 70 гр/т ячменя, при затирании 130 гр/т солода.

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик
    Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.