Предзаказ

Дрожжи SafSpirit CO-16 (БРЕНДИ), 10 гр.

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Характеристики
Тип товара:
Дрожжи
Производитель:
Safspirit
Все характеристики
Наличие на складах:
Интернет-магазин – в наличии
Магазин г.Ярославль – нет в наличии
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Характеристики
    Отзывы
    Описание

    Рекомендуется использовать при сбраживания вин для производства бренди, как штамм, приносящий интенсивность и ароматическую сложность.

    Штамм характеризуется продуцированием эфиров уксусной кислоты (изоамилацетат, фенилацетат и др.) и фенилэтанола в винах для производства бренди с интенсивным фруктово-цветочным ароматом.

    Ферментативная способность SafSpirit CO-16 производить этиловые эфиры жирных кислот делает его идеальным выбором для перегонки на осадке, где привносится округлость и сложность.

    SafSpirit CO-16 в настоящее время находится на третьем этапе оценки в Национальном Центре Производителей Коньяка (2017-2019)

    Использование

     

    1. Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой.
    2. Оставить на 20 минут.
    3. Аккуратно перемешайте дрожжи для завершения регидратации и во избежание образования комочков.
    4. Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из танка, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей.
    5. Оставить еще на 10 минут.
    6. Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации.

     

    Дозировка

    Для базовых вин: 20 г/гл.

    Хранение

    Хранить в прохладном (<10°C), сухом месте. 

    Срок годности

    Конечная дата срока годности указана на упаковке. 
    24 месяца с даты производства дрожжей при рекомендованных условиях хранения.

    Ингредиенты

    Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)

    Характеристика дрожжей

    Ферментативные характеристики:

     

    • Малое время адаптации, ферментативная кинетика от средней до быстрой

    • Температура брожения: 17-35°С (Оптимально 20-27°С)

    • Высокая толерантность к алкоголю

    • Средние требования к содержанию азота (0.8-0.9 YAN (мг/л)/начальная концентрация сахаров (г/л))

     

    Метаболические характеристики:

     

    • Высокое продуцирование эфиров, особенно изоамилацетата и этилового эфира жирных кислот (фруктовые тона)

    • Высокое продуцирование 2-фенилэтанола (цветочные тона) и среднее других высших спиртов.

    • Высокая общая кислотность на конец главного брожения

    • Низкий уровень летучих кислот

    • Низкий уровень сульфитов

    Характеристики
    Тип товара
    Дрожжи
    Производитель
    Safspirit
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик
    Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.