Экстрактор Сокслета (аппарат Сокслета) — прибор для непрерывной экстракции труднорастворимых твёрдых веществ из твёрдых материалов.
Требуется диоптр на 2 дюйма.
Прелесть этого способа экстракции в том, что:
А) экстракция протекает очень энергично (повышенная температура, и отсутствие равновесия концентрации экстрагируемых ароматов в веществе и в жидкости). Буквально через 2-3 часа процесс будет полностью завершен (для сравнения, обычное настаивание происходит днями, неделями, а иногда и месяцами).
Б) на финишном этапе возможно несколько вариантов:
-выключить всё и получить готовый продукт в кубе,
-дистиллировать кубовое содержимое полностью или фракционно,
-использовать часть кубового содержимого, а часть дистиллята для миксов.
Винокур получает возможность для настоящего творчества, подбирая навеску, состав ароматизаторов, длительность экстракции, и способ финишного получения продукта.