Предзаказ

Щепа для копчения, Ольха , 350 гр, 3-7 мм

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Наличие на складах:
Интернет-магазин – в наличии
Магазин г.Ярославль – нет в наличии
Нет в наличии
Выбрать
    Описание
    Отзывы
    Описание
    Ольховая 

    Ольховая древесина гораздо мягче, чем бук, да и количество смол в ней немного больше.

    Однако дым, который производит ольховая щепа для копчения, тоже является нейтральным.

    Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат.

    Поэтому такая щепа лучше всего подходит для:

    • жирной рыбы;
    • жирного и нежирного мяса;
    • творога.

    Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды.

    Угнетающее воздействие на гнилостные бактерии, которые приводят к гниению и разложению органики, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород, но она портит вкус и запах продуктов.

    Технические характеристики:
    • Фракции 3-7 мм
    • влажность 15-18%
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик
    Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.