Солод томленый 2кг.

артикул – 1927
в наличии
Цена
140 руб
Тип товара
Зерно
Производитель
Приволжская мельница (Россия)
Назначение
Спец
Фасовка
2 кг
Поделиться
Информация о товаре
Описание

Применение в стилях: Все типы пива

Томленный солод проходит дополнительный процесс томления 2х суток, после роста, при повышенной температуре 50 градусов с ограниченным доступом кислорода, вследствие этого образуется большое количество Аминокислот, которые впоследствии при сушке образуют мелоноидины.

Томленый солод в основном применяют для усиления аромата темного солода, однако иногда, его могут применять и для придания дополнительного цвета пиву.

Цветность томленого солода по ЕВС составляет от 30 до 40 единиц.


Применение этого вида солода в засыпи ограничена 50% в силу специфичности его характеристик.

  • Влажность не более 5%
  • Вязкость 1,6мПа
  • Диастатическая сила 180 ед.
  • Свободный аминоазот 130 мг/100г
  • Число Кобальха 38-39%
  • Фриабильность 90%
  • Стекловидность менее 1

Отзывы о товаре Солод томленый 2кг.

Уже пробовали продукт?

Поделитесь своим мнением с другими покупателями. Ваш отзыв может помочь кому-то в выборе. Это не займет много времени!

Email на сайте не публикуется. Перед публикацией отзывы проходят модерацию

У этого товара пока нет отзывов :(
Будьте первыми, кто посоветует его. Этим вы очень поможете кому-то с выбором!